Era de așteptat: Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) inițiază o campanie naţională de controale oficiale în unităţile de învăţământ (creşe, grădiniţe, şcoli) şi la firmele de catering.
Drept consecință. în cazurile în care se constată nereguli structurale sau de igienă grave, ori dacă deficienţele semnalate la controalele anterioare nu au fost remediate, ANSVSA avertizează că nu va ierta nimic și… va aplica sancţiuni contravenţionale severe, iar unde va fi cazul, va suspenda temporară sau chiar va interzice desfăşurarea activităţii.
„Inspectorii sanitari veterinari şi pentru siguranţa alimentelor desfăşoară, în această perioadă, o serie de controale tematice la nivel naţional. Acţiunile vizează direct blocurile alimentare din incinta creşelor, grădiniţelor, şcolilor (cu program normal, after-school, semi-internat sau internat), precum şi operatorii economici care prestează servicii de catering pentru unităţile de învăţământ”, precizează reprezentanții ANSVSA.
Obiectivul principal al acestei campanii este prevenirea apariţiei episoadelor de toxiinfecţii alimentare în rândul copiilor., iarrigurozitatea controalelorchiar trebuie să fie „pe bune”, mai ales după numeroasele cazuri înresitrate în unele unități turistice în tompul vacanței de vară.
„Începerea anului şcolar reprezintă o perioadă de maximă responsabilitate pentru noi. Prioritatea absolută a instituţiei noastre este asigurarea unui mediu sigur pentru elevi, iar acest lucru presupune ca fiecare masă servită în şcoli, grădiniţe sau prin servicii de catering să respecte cele mai riguroase standarde de igienă şi siguranţă alimentară. Inspectorii noştri sunt în teren nu doar pentru a aplica sancţiuni, ci mai ales pentru a preveni orice risc care ar putea pune în pericol sănătatea copiilor. Solicităm operatorilor economici din sectorul alimentar să dea dovadă de profesionalism deplin şi să respecte cu stricteţe legislaţia în vigoare.”, a declarat preşedintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicole Bociu.
În conformitate cu procedurile oficiale de control ale ANSVSA, inspectorii din cadrul tuturor Direcţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) judeţene şi a municipiului Bucureşti vor monitoriza prioritar aspecte care ţin de înregistrarea sanitară veterinară (toate blocurile alimentare şi unităţile de catering trebuie să deţină documente de înregistrare/autorizare sanitară veterinară valabile pentru activităţile desfăşurate), dar şi de condiţiile de igienă şi spaţiile de lucru (verificarea stării de întreţinere a spaţiilor de depozitare, preparare şi servire a mesei, igienizarea suprafeţelor, utilajelor şi a ustensilelor de lucru, precum şi gestionarea deşeurilor alimentare).
Se are în vedere, în acest context, și trasabilitatea şi calitatea materiilor prime (controlul documentelor care atestă provenienţa legală a alimentelor, interzicerea utilizării produselor alimentare cu termen de valabilitate depăşit (produse expirate) sau a celor care nu sunt etichetate corespunzător, dar şi regimul termic de păstrare şi transport, oficialii urmând să monitorizeze temperaturile de depozitare pentru materiile prime perisabile, precum şi asigurarea lanţului frigorific pe durata transportului preparatelor de catering către unităţile şcolare, precum şi manipularea şi sănătatea personalului implicat.
„În situaţia în care vor fi identificate produse alimentare ce prezintă un risc iminent pentru sănătatea elevilor, inspectorii vor dispune, în regim de urgenţă, măsuri de retragere definitivă din consum a acestora, urmate de dirijarea către unităţi de neutralizare autorizate (incinerare)”, subliniază ANSVSA.
Ce trebuie reținut? „Consumatorii şi reprezentanţii legali ai elevilor pot semnala orice neregule sau suspiciune privind nerespectarea normelor de siguranţă alimentară”, atrag atenția reprezentanții instituției.
Brașov Business este membru al Reușita Group.
